Produse expirate, probleme de igienă, risc de contaminare microbiană – asta au găsit comisarii de la Protecția Consumatorului la un restaurant din Brăila

Comisariatul Județean pentru Protecția Consumatorilor (CJPC) Brăila a efectuat în data de 13 feruarie o acțiune de control la SC Ristorazu SRL Brăila – Restaurant Paradis Corso, situat în Bd. Dorobanților nr. 3, Brăila.

În urma neregulilor constatate, au fost aplicate următoarele sancțiuni contravenționale: *1 amendă contravențională, în valoare de  5.000 lei;

*1 avertisment.

De asemenea, comisarii CJPC Brăila au dispus următoarele măsuri:

*oprirea definitivă de la utilizare în fabricare a diferitelor sortimente de preparate culinare a 17 kg materii prime nesigure, cu dată limită de consum depășită/data durabilității minimale depășită, cu stare termică schimbată, modificări organoleptice de culoare și miros, în valoare totală de 338 lei;

*distrugerea produselor nesigure pentru consum uman;

*oprirea temporară a prestării serviciului până la remedierea deficiențelor constatate și intrarea în legalitate a operatorului economic.

Dintre cele mai importante abateri constatate de echipa de control, menționăm:

*existența în agregatele frigorifice și în depozitul de alimente a diferitelor materii prime/auxiliare, semifabricate și produse finite, fără dată limită de consum, cu modificări organoleptice de culoare, miros; fără data deschiderii ambalajului din care să reiasă valabilitatea  produsului; fără elemente de identificare și caracterizare; produse depozitate în caserole insuficient igienizate; produse cu dată limită de consum/ data durabilității minimală depășită;

*nu există flux corespunzător pentru spațiul de igienizare și depozitare al veselei destinată consumatorilor, existând riscul de contaminare microbiană;

*depozitarea paharelor, pe blaturi deteriorate;

*agregate frigorifice neigienizate, cu urme de rugină, plite pentru gătit cu depuneri grosiere de grăsimi;

*o parte din vesela folosită pentru servirea preparatelor culinare către consumatori era degradată(ciobită);

*recipientele pentru colectarea deșeurilor menajere nu sunt prevăzute cu capac și sistem de acționare la pedală;

*depozitarea materiilor prime, a semifabricatelor și produselor finite se realiza în ambalaje confecționate din materiale neaprobate pentru domeniul alimentar;

*operatorul economic modifica starea termică a materiilor prime din refrigerată ȋn congelată;

*nu se monitoriza  dezinfecția ouălor utilizate în procesul tehnologic de fabricare al produselor finite;

*în agregatele frigorifice se aflau depozitate produse finite (ciorbe), nerespectându-se prevederile legale privind temperatura de păstrare a unui preparat culinar.

În data de 14 februarie s-a efectuat o nouă acțiune de control pentru verificarea măsurilor dispuse anterior, constatându-se îndeplinirea acestora și ca urmare, s-a dispus reluarea activității de alimentație publică.